Бренд-шеф гастробара «Аляска» — Алексей Павловский
Авторская дальневосточная кухня в центре Москвы
Алексей Павловский
Алексей Павловский — бессменный шеф-повар гастробара «Аляска» с 2019 года.
Его подход к меню — это уникальное сочетание свежих локальных морепродуктов Дальнего Востока с утончёнными кулинарными традициями разных стран мира.
Каждое блюдо — это история о холодных морях, дикой природе и искреннем гостеприимстве, пересказанная на языке высокой гастрономии.
Путь к «Аляске»
Кухня премиум-ресторанов
Sixty, Mario, «Пантон», Barvikha Luxury Village, The Mad Cook
Бренд-шеф
Mendeleev Bar, Bao+Bar, Maritozzo Cafe
2019 — Гастробар «Аляска»
Бренд-шеф с момента открытия. Более 50 авторских блюд.
В ресторане «Аляска» мы не идём на компромиссы. Каждый ингредиент проходит строгий отбор, а основа всех блюд производится на нашей кухне с особой заботой.
Ремесленный хлеб
Выпекаем ежедневно на собственной закваске по старинным рецептам северных народов.
Авторские соусы
Уникальные вкусовые сочетания, подчёркивающие свежесть морепродуктов из Охотского моря.
Блюда на костре
Используем открытый огонь для придания продуктам аутентичного дымного аромата дикой кухни.
Эксклюзивные десерты
Завершение трапезы лёгкими и неожиданными сочетаниями ягод и северных трав.